글루타민은 뇌의 연료로 인식되고 있다. 뇌에서 글루타믹산으로 변형되어 뇌 기능에 필수적인 물질이 된다. 체내에서 산과 알칼리의 균형을 조절해주며, 소화기관을 건강하게 유지시켜주는 역할을 한다. 아미노산이 분해되면 질소가 방출된다. 인체는 질소를 필요로 하지만 잉여 질소는 암모니아를 형성시켜 뇌세포에 독성으로 작용한다. 질소는 간에서 요소로 변형되 소변으로 배설된다. 이 과정에서 글루타민이 생성된다. 글루타민은 세포조직, 특히 뇌세포에서 암모니아를 제거해 준다.
글루타민은 근육을 형성시켜주고 근육의 형태를 유지시켜주기 때문에 육체미 운동을 하는 사람들이 잘 사용한다. 특히 암이나 에이즈 같은 질병으로 근육의 손실이 큰 환자들에게 크게 도움이 된다. 스트레스나 사고 등은 근육 속의 글루타민을 혈액으로 방출시켜 근육을 약화시킨다. 글루타민은 저능, 간질, 피로, 발기불능, 정신분열, 노화 등 정신기능을 회복시키는데도 큰 도움이 되며, 관절염, 섬유증, 장질환, 위궤양, 암환자들의 망가진 세포조직(특히 방사선치료에의해 손상된 세포)을 복구하는데 기여한다. 500mg짜리 하루에 2알.
글루타민 (Glutamine)
