음식은 유리, 사기(세라믹), 또는 마이크로 오븐에 넣을 수 있는 그릇 등으로 요리해야 한다.
금속은 어떤 종류이든 좋지 않다. 특히 음식을 포장하는 알루미늄 포일 등은 나쁘다. 스티로
폼 컵으로는 물을 마시지 말아야 한다. 스티로폼의 스타이렌은 독성이다. 토스터에 구운 빵, 토스트는 먹지 말아야 한다. 거기에는 벤조파이렌이나 텅스턴이 들어있다. 방광염이 재발하는 사람들은 특히 금속제 식기를 절대 사용하지 말아야 한다.
스텐레스 그릇에는 반드시 크롬과 니켈이 들어있다. 우리가 아직 스텐레스를 사용하고 있는 것은 편리하기도 하고 눈으로 녹 슨 것을 보지 못하기 때문이다. 그러나 모든 금속 그릇에서는 예외 없이 중금속이 스며 나온다.
뜨거운 물 꼭지를 통해 흘러나온 물은 결코 마시지 말아야 한다. 뜨거운 물은 파이프의 금속이나 접착부위의 납을 녹이고 녹은 중금속은 결국 인체로 유입된다. 금속성 발암물질로 꼽히고 있는 것에는 다음과 같은 것들이 있다. 비소, 베릴륨, 카드뮴, 코발트, 크롬, 철, 납, 니켈, 티타늄, 아연 등이다. 인체에 필요한 필수 무기물은 천연 음식물에서 공급을 받아야지 요리기구에서 찾아서는 안된다.
음식조리 기구에 관하여
